Arroz Santo Antônio Completo: Carne Seca, Pinhão e Milho

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne seca desfiada e refogue até dourar levemente.
2. Junte a cebola picada, o alho picado e a folha de louro. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho perfumado.
3. Adicione o arroz lavado e escorrido à panela. Frite por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até os grãos ficarem levemente transparentes.
4. Despeje a água fervente sobre o arroz. Corrija o sal a gosto (lembre-se que a carne seca já tem sal).
5. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até a água secar e o arroz estar cozido e soltinho.
6. Enquanto o arroz cozinha, prepare os adicionais: certifique-se de que o milho verde e o pinhão estejam aferventados/cozidos. Pique o pimentão vermelho em cubinhos e refogue-o rapidamente em um fio de óleo até ficar macio. Pique os ovos cozidos e a cebolinha verde.
7. Assim que o arroz estiver pronto, adicione o milho verde, o pinhão fatiado, a batata palha, a cebolinha verde picada, o pimentão refogado e os ovos cozidos picados.
8. Misture todos os ingredientes delicadamente com um garfo para incorporar bem, mantendo o arroz aquecido.
9. Transfira o Arroz Santo Antônio para uma travessa de servir. Para decorar, prepare anéis de cebola: mergulhe-os em cerveja, passe na farinha de trigo e frite até dourarem. Disponha sobre o arroz.
10. Sirva imediatamente, acompanhado de bananas à milanesa e um delicioso kibebe, se desejar.