Arroz tailandês com atum e crocante de amêndoas

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, toste as lascas de amêndoas em fogo baixo por 10 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Reserve. Ferva 1 e 1/2 litro de água com o sal, adicione o arroz e cozinhe em fogo forte por 10 minutos sem tampar a panela. Escorra o arroz em uma peneira, coloque de volta na panela e tampe. Deixe abafado por 5 minutos. Enquanto isso, derreta a manteiga, junte as amêndoas, o atum em lascas e, quando estiver aquecido, desligue o fogo. Para montar, disponha o arroz no interior de um aro (7 cm de diâmetro) e complete com a mistura de atum com amêndoas. Decore com salsa picada e sirva em seguida.