Arroz Temperado á Mineira

Modo de preparo

1. Limpar bem o peito de frango e com o auxílio de uma faca, fazer furos em algumas partes
2. do peito para pegar bem o tempero. Temperar com o suco da laranja e do limão, o alho,
3. molho inglês, 1 sache de tempero pronto verde, sal a gosto. Deixar descansar 15 minutos
4. em seguida levar ao fogo com 2 xícaras de água, 1/2 cubo de caldo de galinha e deixar
5. cozinhar. Em uma panela refogar o arroz sem óleo e sem alho, mexendo cuidadosamente para
6. torrar o arroz e não deixá-lo queimar. Quando sentir que o arroz está mais levar dentro
7. da panela e fazendo aquele barulhinho como se fosse um milho de pipoca, temperar com sal a
8. gosto e acrescentar água fria, cobrindo o arroz por completo, não é necessário tampar
9. a panela. Deixar o arroz secar em fogo alto, secando desligar o fogo e reservar. Em uma
10. frigideira, refogar o bacon, a lingüiça e deixar fritar bem, escorra o excesso da
11. gordura, e reservar. Acrescentar à frigideira a cebola, a vagem e a cenoura e deixar
12. refogando até amaciar, acrescentar aos poucos uma colher de sopa do caldo do cozimento do
13. peito até sentir que os legumes estão macios. Agora aquecer novamente a panela de arroz
14. com 1 xicara de água em fogo baixo. Preparar uma travessa acrescentar os legumes, o
15. refogado de bacon e lingüiça, o milho verde, as azeitonas, as passas, o presunto e o
16. peito de frango desfiado e o sache de tempero pronto amarelo. Quando o arroz estiver seco,
17. vá acrescentando generosamente o arroz a mistura de legumes e carnes, misturar bem e por
18. último adicionar a mussarela, mexer bem e salpicar salsinha a gosto para decorar. Servir
19. em seguida com uma salada de folhas.