Receita do caderno

Arroz tricolor

Name: Arroz tricolor
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções iguais do preparo completo
Ingredients: 370 g de arroz integral cru; 20 g de cebola picada; 32 g de extrato de tomate; 3 g de cúrcuma em pó; 180 g de espinafre já cozido, escorrido e sem óleo; 120 ml de azeite de oliva (referência: 108 g), divididos em quatro partes; 1,44 litro de água quente, ajustada ao ponto do arroz

Arroz integral dividido em três preparos, com espinafre, tomate e cúrcuma, servido lado a lado.

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Preparo15 min

Cozimento45 min

Rendimento6 porções iguais do preparo completo

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Ingredientes

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Ingredientes370 g de arroz integral cru20 g de cebola picada32 g de extrato de tomate3 g de cúrcuma em pó180 g de espinafre já cozido, escorrido e sem óleo120 ml de azeite de oliva (referência: 108 g), divididos em quatro partes1,44 litro de água quente, ajustada ao ponto do arroz

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Selecione e lave o arroz, refogue em uma panela a cebola com 2 colheres de azeite e o arroz. Junte a água e cozinhe o arroz semi tampado. Divida o arroz cozido em três partes e misture uma parte com o espinafre cozido sem óleo e duas colheres de azeite, outra parte com o extrato de tomate e duas colheres de azeite e a última com o açafrão e duas colheres de azeite. Sirva em uma travessa grande, colocando um ao lado do outro.
Rendimento: 6 porções
O espinafre da lista já deve estar cozido, escorrido e sem óleo; não use um refogado de composição desconhecida. O arroz integral pode levar cerca de 30 a 45 minutos; ajuste a água conforme o grão e o ponto, sem deixar queimar.

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