Arroz Verde Cremoso com Ervas Frescas e Espinafre

Modo de preparo

1. Lave e pique finamente 1/2 maço de espinafre. Reserve.
2. Em uma panela grande, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione 1 cebola picada e refogue até ficar dourada e translúcida.
3. Acrescente o espinafre picado à panela e refogue por alguns minutos até murchar.
4. Adicione 2 xícaras (chá) de arroz bem lavado e 1 cálice de gim. Mexa e deixe o álcool evaporar completamente, o que levará cerca de 2 a 3 minutos.
5. Despeje 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervente sobre o arroz. Mexa, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que o arroz esteja quase cozido.
6. Enquanto o arroz cozinha, em um recipiente separado, misture 2 talos de salsão picados, as folhas de 1 maço de alecrim, 1 galho de sálvia picada e 1 colher (sobremesa) de salsa picada. Reserve.
7. Cerca de 5 minutos antes do arroz completar o cozimento (quando ainda estiver um pouco firme), adicione a mistura de ervas frescas à panela e mexa delicadamente para incorporar.
8. Quando o arroz estiver al dente, retire a panela do fogo.
9. Incorpore 1 lata de creme de leite sem soro e 50 gramas de queijo ralado, misturando bem até ficar cremoso.
10. Volte a panela ao fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para aquecer e finalizar a cremosidade.
11. Retire do fogo, deixe descansar por alguns minutos com a panela tampada antes de servir bem quente.