Arroz Verde Cremoso em Forminhas: Sabor e Cor à Mesa
"Prepare um delicioso Arroz Verde Cremoso em Forminhas! Com espinafre fresco e parmesão, esta receita fácil é perfeita para surpreender seus convidados. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 80 g de manteiga ou margarina
- 300 g de espinafre fresco
- 2 dentes de alho amassados
- 400 g de arroz arbóreo ou agulhinha
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 litro de caldo de legumes ou frango (quente)
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, aqueça metade da manteiga (ou margarina) e todo o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e levemente dourada.
Acrescente o arroz lavado e escorrido à panela. Frite por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem levemente perolados.
Despeje o vinho branco seco e deixe evaporar completamente, mexendo ocasionalmente.
Comece a adicionar o caldo quente, uma concha por vez, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Continue este processo até o arroz ficar cozido "al dente" e cremoso (isso levará cerca de 18-20 minutos).
Enquanto o arroz cozinha, prepare o espinafre: lave bem e cozinhe em uma panela com muito pouca água e uma pitada de sal por alguns minutos, até murchar. Escorra bem e esprema o excesso de água.
Bata o espinafre cozido no liquidificador ou processador até obter um purê homogêneo.
Em outra frigideira, derreta o restante da manteiga (ou margarina). Adicione o alho amassado e refogue rapidamente, sem deixar dourar.
Acrescente o purê de espinafre refogado à frigideira e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo.
Quando o arroz estiver pronto, incorpore o refogado de espinafre e o queijo parmesão ralado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados e o arroz adquira uma cor verde vibrante.
Com o arroz ainda quente, pressione-o firmemente em forminhas individuais (pode ser untadas com um pouco de óleo ou manteiga para facilitar). Desenforme cuidadosamente em uma travessa.
Sirva imediatamente, decorando com rodelas de cebola e metades de tomate, se desejar.
