Arroz vermelho de pressão

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça com o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o arroz, o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, o frango, o milho, sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe por 5 minutos, depois de iniciada a pressão. Retire a pressão, abra a panela e deixe descansar por 10 minutos. Solte o arroz delicadamente com um garfo. Transfira para uma vasilha, polvilhe com salsa, decore com lascas de queijo parmesão e sirva.
2. Rendimento: 4 porções