Aspic Salgado de Camarão e Atum: Entrada Elegante e Fácil

1. Prepare os Camarões: Descasque os camarões, retire a tripa escura das costas, lave bem e cozinhe em água fervente com sal por 3 a 5 minutos, até ficarem rosados. Escorra e reserve.

2. Prepare o Caldo e a Gelatina: Dissolva o pacote de gelatina sem sabor no meio litro de caldo quente. O caldo pode ser preparado com carne, legumes e temperos (caldo de sopa), com tabletes de caldo, ou um caldo caseiro feito com as cabeças dos camarões (sem os olhos), salsa, cebolinha, cebola, sal e louro a gosto. Deixe a gelatina esfriar, mas sem endurecer.

3. Prepare os Ingredientes do Recheio: Pique os ovos cozidos, as azeitonas pretas, os pepininhos em conserva e o pimentão em conserva em pedaços pequenos. Escorra bem o atum em conserva e desfie-o.

4. Monte a Primeira Camada: Molhe levemente uma forma de aspic ou uma forma de pudim com água fria. Despeje uma pequena quantidade da gelatina já fria no fundo da forma, girando-a entre as mãos para que o fundo e as laterais fiquem recobertos por uma fina camada. Leve ao refrigerador por cerca de 10-15 minutos para firmar.

5. Arrume os Ingredientes: Retire a forma do refrigerador. Distribua os camarões cozidos, os ovos picados, as azeitonas, o atum desfiado, os pepininhos e o pimentão de forma decorativa sobre a camada de gelatina já firme.

6. Finalize o Aspic: Despeje cuidadosamente o restante da gelatina fria sobre os ingredientes na forma, cobrindo tudo completamente. Certifique-se de que todos os elementos estejam submersos.

7. Refrigere: Leve a forma ao refrigerador por no mínimo 4 horas, ou até que o aspic esteja completamente firme.

8. Desenforme e Sirva: Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente por alguns segundos e vire sobre um prato de servir. Sirva gelado como entrada.