Receita do caderno
Assado ao Molho de Vermute
Ingredientes: 2 xícara chá de vermute branco seco 3 colher sopa de manteiga 1 quilo de contrafilé ou filé mignon num só pedaço 1 tablete de caldo de carne...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Amarrar bem a carne com barbante. Amassar bem o alho. Misturar com a manteiga e o tablete
- esfarelado, formando uma pasta. Esfregar essa pasta em toda a carne e colocar numa
- assadeira. Cortar as cebolas no sentido do comprimento e arrumar na assadeira. Regar a
- carne com metade do vermute e levar ao forno quente, preaquecido. Assar por 25 a 30
- minutos. Retirar a carne do forno. Remover o barbante e polvilhar com sal e
- pimenta-do-reino. Passar para uma travessa aquecida e cortar em fatias. Despejar o vermute
- restante 1/2 xícara chá de água na assadeira. Levar ao fogo forte e deixar ferver,
- raspando o fundo da assadeira até engrossar o molho. Despejar sobre a carne e servir.
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