Assado Cremoso de Berinjela com Queijo: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Prepare a Berinjela: Descasque a berinjela e corte-a em cubos médios. Para evitar que escureça, coloque os cubos em uma tigela com água e uma pitada de sal enquanto prepara os outros ingredientes. Escorra bem antes de usar.
2. Cozinhe os Vegetais: Em uma panela, adicione a berinjela escorrida, a cebola picada, o sal (1/2 colher de chá) e o óleo (3 colheres de sopa). Adicione a 1/2 xícara de água e leve ao fogo médio para cozinhar até a berinjela ficar macia e a água evaporar. Reserve.
3. Prepare a Base Cremosa: Em uma tigela grande, coloque o conteúdo do pacote de sopa Knorr (sabor ervilha, cebola ou cogumelos), as bolachas Cream Cracker trituradas, o queijo parmesão ralado e os ovos. Misture bem até obter uma pasta homogênea.
4. Combine e Misture: Acrescente a mistura de berinjela e cebola cozida à tigela com a base cremosa. Mexa delicadamente até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
5. Asse: Despeje a mistura em um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até dourar e firmar. Sirva quente.