Receita do caderno
Assado de Bacalhau com Batatas
Ingredientes: 2 colher sopa de manteiga 1 e 1/2 quilos de batatas (obs. cozinhar junto o bacalhau com as batatas) 200 gramas de parmesão (grosso ralado) 1/2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Desfiar o bacalhau, refogá-lo no azeite e na cebola, depois acrescentar os
- cheiros-verdes. Reservar. Fazer um purê (com 2 colheres de manteiga derretidas),
- acrescentar as batatas e mexendo, acrescentando o leite aos poucos. Colocar um pouquinho
- de salsa e queijo parmesão. Colocar o creme de leite e misturar com o fogo desligado
- (não deixar muito mole). Untar uma refratária com azeite e polvilhar com farinha de
- rosca. Colocar o purê e passar a maionese sobre este, depois colocar o bacalhau, a
- mussarela, depois a batata palha. Polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado e regar
- com azeite.
