Assado de Berinjela e Queijo Minas: Receita Fácil e Saborosa
"Descubra o delicioso Assado de Berinjela e Queijo Minas! Uma receita fácil e saudável, perfeita para um almoço ou jantar especial. Prepare-se para saborear!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100g de queijo minas padrão (ou frescal), picado
- 1 copo (240ml) de farinha de trigo integral
- 1 e 1/2 copo (360ml) de leite
- 1 copo (240ml) de aveia em flocos finos
- 1/2 copo (120ml) de óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- Sal a gosto
Recheio
- 3 berinjelas médias
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- Cheiro verde picado a gosto
- 1 folha de louro
- 1 pitada de Ajinomoto (opcional)
- Sal a gosto
Para Finalizar
- Orégano a gosto
- Manteiga e farinha para untar a forma
🔥 Modo de Preparo
1. No liquidificador, adicione o queijo minas, a farinha de trigo integral, o leite, a aveia, o óleo, os ovos e o sal a gosto. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Por último, adicione o fermento em pó e pulse o liquidificador apenas para incorporá-lo levemente à massa.
3. Lave as berinjelas e corte-as em cubinhos (com casca). Coloque-as de molho em uma tigela com água e sal por 30 minutos para retirar o amargor.
4. Escorra bem a água das berinjelas. Em uma panela, refogue o alho e a cebola picados em fogo brando até dourarem.
5. Adicione as berinjelas escorridas, o cheiro verde picado, a folha de louro, o Ajinomoto (se usar) e sal a gosto. Refogue em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que as berinjelas estejam macias e cozidas, sem adicionar água.
6. Em uma tigela grande, misture o refogado de berinjela com a massa preparada no liquidificador.
7. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e enfarinhada.
8. Salpique orégano por cima da massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até dourar e firmar. Sirva quente.
