Assado de Carne Vegetal Saboroso e Fácil: Receita Vegana

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
2. Acrescente o alho picado, os tomates picados, os pimentões ralados, a Proteína Vegetal Texturizada (PVT) e a folha de louro. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione 1 xícara de água (ou o suficiente para cobrir o PVT) e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos para hidratar o PVT.
4. Junte a carne vegetal Superbom (previamente escorrida, se necessário) e cozinhe por mais 5 minutos. Retire a panela do fogo e deixe amornar um pouco.
5. Em um recipiente separado, bata 4 dos ovos. Adicione a farinha de trigo, o queijo ralado (reserve 1 colher de sopa para a cobertura), a ricota seca, o Ajinomoto, o cheiro-verde picado (reserve um pouco para a cobertura) e sal a gosto. Misture bem.
6. Incorpore essa mistura ao refogado de carne vegetal e PVT, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
7. Unte uma forma refratária média com um pouco de margarina ou óleo e despeje a mistura do assado, espalhando uniformemente.
8. Para a cobertura, bata os 2 ovos restantes com uma pitada de sal. Adicione o cheiro-verde picado reservado e a colher de sopa de queijo ralado reservada. Despeje essa mistura sobre o assado na forma.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (forno quente) e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e o assado firme.