Receita do caderno
Assado de costeleta de tambaqui
Ingredientes: 1 e 1/2 quilos de costeletas de tambaqui separadas 1/2 maço de coentro picado 1/2 maço de cebolinha verde picada 1/2 maço de salsa picada 2/5...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpe as costeletas e regue com o suco de 1 limão. Deixe escorrer o excesso de limão. Em
- um processador de alimentos, coloque o alho, 1 cebolas picada, as cebolinhas, o coentro, a
- salsinha, sal e pimenta-do-reino. Processe até formar uma pasta. Coloque 1 xícara de
- azeite e o suco do outro limão e processe por mais 1 minuto. Temperar as costeletas. Forre
- uma forma com papel alumínio. Retire o excesso de tempero do tambaqui e reserve. Arrumar
- o peixe na forma e regue com 1 xícara de azeite. Leve ao forno, mas tome cuidado para
- não secar demais. Se necessário adicionar água quente, durante o cozimento. Refogar a
- marinada do tambaqui em 1/2 xícara de azeite, e em seguida misture com 2 litros de água
- quente e junte sal a gosto. Junte a farinha de mandioca aos poucos, sem para de mexer até
- obter um pirão cozido e não muito duro.
