Assado de costeleta de tambaqui
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de costeletas de tambaqui separadas
- 1/2 maço de coentro picado
- 1/2 maço de cebolinha verde picada
- 1/2 maço de salsa picada
- 2/5 xícaras de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Farinha de mandioca branca crua, a gosto
- 2 limões
- 2 cebolas
- 2 alhos picados
🔥 Modo de Preparo
Limpe as costeletas e regue com o suco de 1 limão. Deixe escorrer o excesso de limão. Em
um processador de alimentos, coloque o alho, 1 cebolas picada, as cebolinhas, o coentro, a
salsinha, sal e pimenta-do-reino. Processe até formar uma pasta. Coloque 1 xícara de
azeite e o suco do outro limão e processe por mais 1 minuto. Temperar as costeletas. Forre
uma forma com papel alumínio. Retire o excesso de tempero do tambaqui e reserve. Arrumar
o peixe na forma e regue com 1 xícara de azeite. Leve ao forno, mas tome cuidado para
não secar demais. Se necessário adicionar água quente, durante o cozimento. Refogar a
marinada do tambaqui em 1/2 xícara de azeite, e em seguida misture com 2 litros de água
quente e junte sal a gosto. Junte a farinha de mandioca aos poucos, sem para de mexer até
obter um pirão cozido e não muito duro.
