Assado de Palmito Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte um refratário médio com azeite e reserve.
2. **Prepare o Recheio:** Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo alto. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar translúcida.
3. Acrescente os tomates picados e cozinhe com a panela tampada por aproximadamente 10 minutos, ou até que os tomates comecem a desmanchar.
4. Junte o palmito picado e cozinhe por mais 3 minutos, misturando bem.
5. Adicione a ½ colher de sopa de farinha de trigo, a salsinha picada, a azeitona em lascas e o sal (a gosto). Misture bem e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e o recheio engrossar levemente. Retire do fogo e reserve.
6. **Prepare a Massa:** No liquidificador, bata bem todos os ingredientes da massa: os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
7. **Monte o Assado:** Despeje metade da massa batida no refratário untado.
8. Espalhe o recheio de palmito uniformemente sobre a massa.
9. Cubra com o restante da massa, garantindo que o recheio esteja bem coberto.
10. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o assado esteja firme, cozido e dourado na superfície. Sirva quente.