Receita do caderno

Assado de panela

Ingredientes: 800 gramas de coxão mole 100 gramas de toucinho 1 xícara de chá de vinho branco seco (ou caldo de carne) 3 cenouras cortadas em rodelas 1/2 maço...

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Ingredientes

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800 gramas de coxão mole100 gramas de toucinho1 xícara de chá de vinho branco seco (ou caldo de carne)3 cenouras cortadas em rodelas1/2 maço de cheiro verde picado3 colheres de sopa de óleo2 cebolas picadas1 folha de louro

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Limpe a carne, fure-a com uma faca e introduza nela pedacinhos de toucinho. Coloque fatias de toucinho nos lados da carne e amarre-a com um barbante. Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue nele a carne, dourando-a bem de todos os lados. Acrescente os demais ingredientes, tampe a panela, abaixe bem o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos. Corte em fatias e sirva. Pode-se substituir o coxão mole por lagarto. Se durante o cozimento o molho secar muito, junte um pouco mais de vinho, caldo de carne ou água.

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