Assado de panela francês com molho de vinho tinto
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de patinho ou carne do peito da vaca, cortada em tiras
- 1 quilo de abóbora vermelha descascada, sem sementes e cortada em pedaços grandes
- 1 quilo de batata-doce descascada e cortada em pedaços grandes
- 1 quilo de mandioca descascada e cortada em pedaços grandes
- 1/2 repolho branco médio cortado em pedaços grandes
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 espigas de milho limpas e partidas ao meio
- 3 tomates maduros, sem pele e picados
- Farinha de mandioca crua o suficiente
- 2 molhos couve sem os talos grossos
- 3 dentes alho amassados e picados
- 1/2 xícara de óleo de milho
- 2 folhas de louro
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, esquente o óleo e doure as cebolas. Coloque o alho e tempere com sal (aproximadamente 1/2 colher de sopa). Coloque a carne na panela e deixe fritar bem. Misture o tomate picado, o louro. Coloque 1 litro de água e deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, acrescente o a batata-doce, a mandioca, o repolho e as espigas de milho. Acrescente a água o suficiente para cobrir os legumes. Deixe ferver e cozinhar em fogo alto. Quando os legumes estiverem prontos, acrescente a couve. Deixe ferver por mais 5 minutos e corrija o sal. Retire todos os legumes e reserve. Junte a farinha de mandioca aos poucos no caldo restante e mexa sem parar com uma colher de pau até obter um pirão cozido e meio mole. Sirva em seguida numa travessa todas os legume, as carnes e o pirão.
