Assado de Soja com Palmito Cremoso: Receita Vegana Fácil
"Descubra o delicioso Assado de Soja com Palmito! Uma receita vegetariana fácil, nutritiva e perfeita para qualquer ocasião. Surpreenda-se com o sabor!"
🛒 Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de pimentão picado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 a 1 copo de tomate picado ou molho de tomate
- 1 copo de batata cozida e picada em cubos pequenos
- 1 vidro (aproximadamente 300g) de palmito picado e escorrido
- 2 copos de feijão-soja cozido
- 1/4 copo de farinha de rosca
- 2 claras em neve
- 1 gema (para pincelar)
- 1 gema
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Preparo da Base: Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata o feijão-soja cozido com o pimentão picado até obter uma pasta homogênea. Transfira para uma tigela grande.
2. Incorporar Ingredientes: Adicione à tigela as batatas cozidas e picadas, o tomate picado (ou molho), o palmito picado e escorrido, o alho picado, o sal e o óleo. Misture bem.
3. Adicionar Farinha e Gema: Incorpore a farinha de rosca e a gema (a que não é para pincelar) à mistura, mexendo até tudo estar bem combinado.
4. Claras em Neve: Delicadamente, adicione as claras em neve à massa, incorporando-as com movimentos leves de baixo para cima para manter a aeração.
5. Preparar a Forma: Unte uma forma refratária com óleo e polvilhe com farinha de rosca. Despeje a massa do assado na forma, espalhando uniformemente.
6. Pincelar e Assar: Em uma tigela pequena, bata a gema restante com um pouquinho de óleo. Pincele toda a superfície do assado. Leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até dourar e ficar firme ao toque.
