Assado de Tofu Saboroso e Fácil: Receita Vegana Perfeita

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar translúcida e macia.
2. No liquidificador, bata o tomate picado até obter um purê. Adicione este purê à panela com a cebola, juntamente com a folha de louro e o molho de soja (shoyu). Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, apenas para apurar os sabores. Retire do fogo.
3. Em uma tigela grande, desmanche o tofu (queijo de soja) com um garfo. Adicione os ovos batidos e misture bem.
4. Incorpore a mistura de tomate e cebola (já retirada do fogo) ao tofu e ovos.
5. Acrescente as nozes picadas (ou creme de amendoim), a farinha de trigo, a farinha de rosca, a salsa e a cebolinha picadas, e o sal a gosto. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
6. Unte uma travessa de vidro redonda (ou outra de sua preferência) e despeje a massa do assado.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (temperatura média-alta) e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.