Assado Milanês

Modo de preparo

1. Limpar a amarrar bem o lagarto com um barbante. Temperar com o alho, sal e a pimenta.
2. Aquecer o óleo numa panela e fritar bem a carne, dourando muito bem de todos os lados.
3. Retirar a carne e a colocar em uma assadeira. Misturar os temperos e colocar por cima da
4. carne. Regar com o caldo de carne, cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por
5. 1 e 1/2 horas, regando de vez em quando com o molho que se forma. Depois da carne estar
6. macia, retirar do forno, colocar em uma travessa e reservar. Colocar a assadeira no fogo,
7. acrescentar a massa de tomate misturada com 1 xicara de água. Deixar ferver, raspando o
8. fundo da assadeira, por 4 minutos. Regar a carne com esse molho e servir com um arroz
9. branco.