Assado Vegano de Castanhas e Legumes: Sabor e Nutrição
"Descubra o delicioso Assado Vegano de Castanhas e Legumes! Uma receita nutritiva e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião. Surpreenda-se com o sabor!"
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara (120ml) de suco de legumes
- 100g de castanhas de caju moídas
- 3 fatias de pão integral, esfareladas (cerca de 1 xícara de farelo)
- 100g de amêndoas moídas
- 2 cenouras médias, raladas
- 4 cebolas médias, picadas
- 5 tomates médios, picados
🔥 Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite (opcional) e refogue as cebolas picadas por cerca de 5 minutos, ou até ficarem macias e translúcidas.
3. Adicione os tomates picados, a cenoura ralada, o farelo de pão integral e o suco de legumes à panela. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os líquidos reduzam e os vegetais estejam macios.
4. Retire a panela do fogo e incorpore as castanhas de caju moídas e as amêndoas moídas à mistura de vegetais. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
5. Transfira a mistura para uma forma de pão (aproximadamente 20x10cm) untada e enfarinhada. Pressione levemente para compactar.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos, ou até que o assado esteja dourado e firme.
7. Retire do forno, deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiar e servir.
