Assado Vegetariano
🛒 Ingredientes
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Páprica, açafrão e gengibre a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 100 gramas de semente de girassol
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 100 gramas de castanha de caju
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500 ml de caldo de legumes
- 100 gramas de lentilhas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 cenouras raladas
- 2 abobrinhas raladas
- 100 gramas de aveia
- 1/2 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Pré aqueça o forno. Lave as lentilhas, coloque em uma panela com o caldo de legumes e deixe cozinhar até que elas fiquem tenras. Drene e reserve. Torre as sementes em uma frigideira até elas dourarem. Refogue a cebola no azeite, adicione as especiarias e mexa rapidamente, adicione a cenoura e a abobrinha e refogue por 5 minutos. Coloque as lentilhas cozidas, a aveia, a castanha de caju, as sementes tostadas, o shoyu e o molho de tomate e misture. Tempere com o sal, pimenta e salsinha. Unte uma forma com azeite, coloque a mistura e asse por aproximadamente 45 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva em fatias.
Rendimento: 12 a 14 fatias
