Assado vêneto

Modo de preparo

1. Temperar a carne com sal, usando também a cebola, o vinho e a pimenta do reino. Deixar
2. marinando pelo menos 4 horas. Tirar a carne do tempero e reservar a marinada. Esquentar
3. bem a panela de pressão, colocar o óleo e a carne. Deixar dourar igualmente de todos os
4. lados. Acrescentar o tomate, o suco de laranja, o caldo de carne, a água fervente e a
5. marinada. Fechar a panela e cozinhar por 20 ou 30 minutos ou até a carne ficar macia.
6. Depois de cozida, cortar em fatias. Coar o molho, acrescentar o amido de milho, levar ao
7. fogo e deixar engrossar. Adicionar o molho inglês, mexer e acerte o sal. Despejar o molho
8. sobre a carne.