Atum à Milanesa Perfeito: Crocante por Fora, Macio por Dentro

Modo de preparo

1. Lave bem o atum.
2. Em um recipiente, coloque o atum e cubra com água e suco de limão. Leve à geladeira e deixe de molho por 2 horas.
3. Após o período de molho, escorra completamente a água do atum.
4. Corte o atum em filés finos.
5. Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino moída na hora e um pouco mais de suco de limão.
6. Deixe os filés marinando na geladeira por aproximadamente 5 horas para absorver bem os sabores.
7. Prepare três pratos: um com farinha de rosca, outro com os ovos batidos e temperados com sal, e o terceiro novamente com farinha de rosca.
8. Passe cada filé de atum primeiro na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e, por último, novamente na farinha de rosca, garantindo que esteja bem empanado.
9. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os filés empanados até dourarem e ficarem crocantes de ambos os lados.
10. Retire os filés fritos e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
11. Sirva os filés de atum à milanesa arrumados em uma travessa forrada com folhas de alface, decorados com rodelas de limão.