Atum à Siciliano
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
Avalie
3.6
/ 5
576 votos
🛒 Ingredientes
- 800 gramas atum fresco
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1/2 litro de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de orégano
- 3 dentes de alho amassados
- Folhas de alecrim
- 4 enchovas
- Suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Lave o peixe e tempere-o com sal, pimenta e orégano. Faça pequenas incisões no peixe e introduza nelas alho e folhas de alecrim. Regue com o vinho e deixe marinar por 2 horas. Leve ao fogo uma panela com azeite e 1 colher de manteiga, deixe aquecer e coloque aí o peixe. Deixe cozinhar em fogo médio, regando de vez em quando com a marinada. Vire de vez em quando para cozinhar igualmente. Faça o molho de enchovas: leve ao fogo uma panela com a manteiga restante e as enchovas, deixe fritar por alguns minutos e junte o suco de limão. Retire o peixe do fogo e coloque-o num prato. Polvilhe com a farinha de rosca e cubra com o molho de enchovas.
