Atum ao Champagne com Molho Cremoso de Cenoura

Modo de preparo

1. **Marinar o Atum:** Em um recipiente, tempere as postas de atum com o vinho branco, o alho amassado, o suco de limão e o sal. Deixe marinar por 30 minutos.
2. **Cozinhar as Cenouras:** Enquanto o atum marina, corte as cenouras em rodelas. Cozinhe-as em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias. Escorra e reserve para esfriar.
3. **Preparar o Atum:** Em uma frigideira grande, refogue a cebola picada em um pouco de água até ficar translúcida. Adicione as postas de atum (sem o líquido da marinada), o champagne, o louro em pó e o líquido da marinada reservado.
4. **Cozinhar e Reservar:** Cozinhe o atum por aproximadamente 5 minutos, virando na metade do tempo, até que esteja cozido. Retire as postas de atum com cuidado e reserve em um prato.
5. **Resfriar o Molho:** Deixe o molho que sobrou na frigideira esfriar completamente. Se preferir, transfira para um recipiente e leve à geladeira para acelerar o processo.
6. **Preparar o Molho Cremoso:** Quando o molho estiver frio, transfira-o para um liquidificador. Adicione a maionese light, as cenouras cozidas e frias, e a mostarda. Bata até obter um molho homogêneo e cremoso.
7. **Finalizar e Servir:** Despeje o molho cremoso sobre as postas de atum reservadas. Aqueça suavemente antes de servir, se desejar. Sirva imediatamente.