Receita do caderno
Atum ao Leite
Ingredientes: 1,5 quilos de atum fresco em cubos 1 litro de leite 2 colheres de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de azeite 1/2 colher de sopa de óleo...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhe o peixe com o leite e o sal, em fogo baixo, por 10 minutos. Escorra, mas reserve 2 xícaras de chá do leite. Refogue a cebola em metade do azeite, com o louro, o sal e a pimenta. Acrescente o leite, bata o óleo, o ovo, a gema, o sal e o suco. Despeje o azeite em fio até engrossar a maionese.
- Purê:Aqueça o forno. Derreta a manteiga e junte os demais ingredientes. Num refratário, arrume o peixe, a cebola e a maionese. Cubra com o purê e asse.
- Rendimento: 10 porções
