Atum branco com Salada de Papaya verde
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de atum branco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino preta
- Sal
- Salada:
- 1 mamão papaya verde sem sementes e em tiras
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 50 gramas de amendoim torrado e sem casca
- Molho:
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 dentes de alho
- 2 raiz de coentro
- 3 sucos de limão
- Pimenta caiena
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Corte o atum em quatro pedaços e tempere cada um com sal e pimenta dos dois lados. Reserve. Em uma frigideira (de preferência que seja de ferro), espalhe uma
colher de azeite e coloque cuidadosamente as porções de atum.Cozinhe por três minutos de cada lado.Reserve.Divida a salada em quatro pratos e coloque cada porção de atum sobre a salada. Finalize com um fio de azeite de oliva sobre o atum. Para decorar, espalhe as folhas de coentro.
Salada:Numa tigela, misture todos ingredientes da salada. Reserve.
Molho:Em um pilão, coloque o alho e a raiz de coentro e amasse até formar uma mistura grossa e homogênea. Acrescente, então, o mel e o suco de limão e misture, corrigindo o sal e a pimenta. Acrescente o molho à salada, misturando bem e cuidando para que fique extremamente úmido.
Rendimento: 5 porções
