Receita do caderno
Atum com molho de ovo
Ingredientes: 1 quilo de atum fresco, cortado em fatias 1 cebola pequena, cortada em rodelas finas 3 grãos ou 1 pitada de pimenta-do-reino 2 xícaras de chá de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave o atum e seque com toalha de papel. Coloque numa panela bem untada com óleo. Junte os ingredientes restantes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, por 5 a 10 minutos ou até o atum ficar cozido. Retire as fatias de atum cuidadosamente com uma escumadeira e coloque numa travessa.
- Molho:
- Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Continue mexendo e cozinhe até obter um creme encorpado e homogêneo. Acrescente os ovos picados e a salsa e mexa até aquecer. Sirva este molho sobre as fatias de atum ou separadamente, numa molheira.
- Rendimento: Para 4 pessoas
