Atum com molho de ovo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de atum fresco, cortado em fatias
- 1 cebola pequena, cortada em rodelas finas
- 3 grãos ou 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 xícaras de chá de água fervente
- 1/4 xícara de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 2 talos de salsa
- 1 folha de louro
- Para Untar:
- Óleo
- Molho:
- 2 ovos bem cozidos, picados
- 1/4 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 e 1/4 xícara de chá de leite
🔥 Modo de Preparo
Lave o atum e seque com toalha de papel. Coloque numa panela bem untada com óleo. Junte os ingredientes restantes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, por 5 a 10 minutos ou até o atum ficar cozido. Retire as fatias de atum cuidadosamente com uma escumadeira e coloque numa travessa.
Molho:
Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Continue mexendo e cozinhe até obter um creme encorpado e homogêneo. Acrescente os ovos picados e a salsa e mexa até aquecer. Sirva este molho sobre as fatias de atum ou separadamente, numa molheira.
Rendimento: Para 4 pessoas
