Atum com toques orientais

Modo de preparo

1. Corte o lombo em quatro retângulos de 200 g. Marine com azeite com ervas e um dente de alho. Deixe descansar na geladeira por uma noite. No dia seguinte, corte a ceboletti e reserve. Retire o peixe da marinada, deixando azeite abundante. Tempere com sal e cubra com a ceboletti. Passe o atum pela farinha. Pressione para fixar a crosta ao seu redor. Coe o azeite da marinada e o aqueça bem. Frite o atum por aproximadamente dois minutos (até que a crosta esteja dourada). Corte o peixe na diagonal (expondo seu interior mal passado) e sirva sobre o molho quente. Acompanhe com shimeji grelhado e alcachofrinhas ao azeite de ervas.
2. Rendimento: 4 pessoas