Receita do caderno
Atum em Escabeche Caseiro: Sabor Intenso e Fácil de Fazer
Prepare um delicioso Atum em Escabeche caseiro! Uma receita fácil para marinar e conservar o peixe, garantindo um sabor intenso e duradouro. Perfeito para ter sempre à mão!
Seja o primeiro a avaliarPreparo30 min
Cozimento15 min
Rendimento4 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Corte o atum em filés de espessura média, evitando que fiquem muito finos ou grossos.
- Em um recipiente, coloque os filés de atum e cubra com água e o suco de meio limão. Deixe de molho por 2 horas para remover qualquer sabor forte.
- Após o molho, escorra bem os filés. Tempere-os generosamente com sal, pimenta do reino moída na hora e o suco do limão restante. Deixe marinar por algumas horas na geladeira para que absorvam bem os temperos (idealmente 2 a 4 horas).
- Passe cada filé de atum na farinha de trigo, cobrindo todos os lados. Retire o excesso de farinha.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os filés de atum empanados até dourarem por fora e estarem cozidos por dentro (cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura).
- Em um refratário fundo com tampa (pirex), arrume os pedaços de atum fritos.
- Despeje o Molho de Escabeche sobre os filés de atum, garantindo que fiquem bem cobertos pelo molho.
- Tampe o refratário e leve à geladeira. Sirva o Atum em Escabeche após 3 dias, para que os sabores se incorporem completamente. Mantenha sempre refrigerado.
