Atum em Escabeche Caseiro: Sabor Intenso e Fácil de Fazer
"Prepare um delicioso Atum em Escabeche caseiro! Uma receita fácil para marinar e conservar o peixe, garantindo um sabor intenso e duradouro. Perfeito para ter sempre à mão!"
🛒 Ingredientes
- 500g de atum fresco (em filés)
- Suco de 1 a 2 limões (para molho e tempero)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente, para empanar)
- Óleo vegetal para fritar (o suficiente)
- 1 a 2 xícaras de Molho de Escabeche (pronto ou caseiro, o suficiente para cobrir)
🔥 Modo de Preparo
1. Corte o atum em filés de espessura média, evitando que fiquem muito finos ou grossos.
2. Em um recipiente, coloque os filés de atum e cubra com água e o suco de meio limão. Deixe de molho por 2 horas para remover qualquer sabor forte.
3. Após o molho, escorra bem os filés. Tempere-os generosamente com sal, pimenta do reino moída na hora e o suco do limão restante. Deixe marinar por algumas horas na geladeira para que absorvam bem os temperos (idealmente 2 a 4 horas).
4. Passe cada filé de atum na farinha de trigo, cobrindo todos os lados. Retire o excesso de farinha.
5. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os filés de atum empanados até dourarem por fora e estarem cozidos por dentro (cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura).
6. Em um refratário fundo com tampa (pirex), arrume os pedaços de atum fritos.
7. Despeje o Molho de Escabeche sobre os filés de atum, garantindo que fiquem bem cobertos pelo molho.
8. Tampe o refratário e leve à geladeira. Sirva o Atum em Escabeche após 3 dias, para que os sabores se incorporem completamente. Mantenha sempre refrigerado.
