Receita do caderno
Atum Ensopado
Ingredientes: 6 fatias de atum fresco 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço 4 tomates médios cortados em gomos 3 colheres de sopa de salsa picada 1 pitada...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa tigela grande, temperar o atum com o sal, a pimenta, a noz-mascada e o coentro. Reservar. Numa panela grande, refogar o alho no azeite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macio. Acrescentar a batata, tampar a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando e regando aos poucos com metade da água, até dourar. Transferir a batata para uma tigela e reservar.
- Colocar o atum na mesma panela, aumente o fogo, tampar e cozinhe, virando as fatias de vez em quando e regando aos poucos com a água restante, sempre que necessário, até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente. Acrescentar os ingredientes restantes e ferver por 2 minutos. Juntar a batata, misturar delicadamente e aqueça. Transferir para uma travessa e servir a seguir.
