Atum Ensopado
🛒 Ingredientes
- 6 fatias de atum fresco
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 4 tomates médios cortados em gomos
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-mascada
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 6 batatas grandes em rodelas
- 1 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- Azul-marinho
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela grande, temperar o atum com o sal, a pimenta, a noz-mascada e o coentro. Reservar. Numa panela grande, refogar o alho no azeite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macio. Acrescentar a batata, tampar a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando e regando aos poucos com metade da água, até dourar. Transferir a batata para uma tigela e reservar.
Colocar o atum na mesma panela, aumente o fogo, tampar e cozinhe, virando as fatias de vez em quando e regando aos poucos com a água restante, sempre que necessário, até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente. Acrescentar os ingredientes restantes e ferver por 2 minutos. Juntar a batata, misturar delicadamente e aqueça. Transferir para uma travessa e servir a seguir.
