Atum Grelhado com Redução Balsâmica e Molho de Hortelã
"Descubra como preparar um Atum Grelhado suculento com redução de balsâmico e molho refrescante de iogurte e hortelã. Uma receita fácil, rápida e elegante para impressionar!"
🛒 Ingredientes
- 4 medalhões de atum fresco (aprox. 180g cada)
- Pimenta-do-reino em grãos quebrados a gosto
- 1 copo (aprox. 170g) de iogurte natural desnatado
- 250 ml de aceto balsâmico
- 5 folhas de hortelã fresca, picadas
- Alecrim fresco a gosto
- Tomilho fresco a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Em um prato, tempere os medalhões de atum fresco com sal, pimenta-do-reino em grãos quebrados, alecrim e tomilho a gosto, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe os medalhões de atum por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados por fora e malpassados por dentro. Retire da frigideira e reserve.
3. Enquanto o atum grelha, prepare o molho de iogurte: em uma tigela pequena, misture o iogurte natural desnatado com as folhas de hortelã fresca picadas.
4. Na mesma frigideira (ou em uma panela pequena), adicione o aceto balsâmico. Leve ao fogo médio e deixe ferver, reduzindo o volume até que atinja uma consistência de caramelo levemente espesso. Cuidado para não queimar.
5. Para montar o prato, coloque uma porção do molho de iogurte e hortelã no centro de cada prato, formando um pequeno leito. Disponha um medalhão de atum grelhado sobre o molho.
6. Finalize decorando o prato com a redução de aceto balsâmico, fazendo desenhos artísticos sobre o atum e ao redor do prato. Sirva imediatamente.
