Azeite de Oliva com Salsinha

Modo de preparo

1. Lave a salsinha, seque-a muito bem com toalha de papel, separe somente as folhas. Coloque em um almofariz a salsinha, o azeite de oliva e 1/2 xícara de chá de água. Triture com a mão-de-almofariz até as folhas de salsinha ficarem bem esmagadas. Se preferir, use um pequeno triturador. Transfira a mistura para uma panela e junte o sal. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até encorpar um pouco. Retire do fogo. Sirva com batatas.
2. O almofariz - também chamado gral ou morteiro - é um utensílio que serve para moer pequenas quantidades de produtos, por vezes misturando vários ingredientes.