Baby-beef recheado de gorgonzola com vagem

Modo de preparo

1. Lave as vagens, elimine as extremidades e os fios laterais. Coloque-as numa frigideira com
2. o azeite de oliva e leve ao fogo. Refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos, ou
3. até ficarem ¿al dente¿. No final, tempere com 1 pitada de sal. Retire do fogo e
4. reserve. Faça um pequeno furo no centro do bife e abra como uma bolsa. Cuidado para não
5. furar as laterais. Distribua o queijo gorgonzola dentro dos bifes e feche-os com um palito
6. ou um pedaço de miolo de pão. Aqueça bem o óleo numa frigideira de fundo grosso e
7. coloque a carne (2 pedaços de cada vez). Frite por 5 minutos, ou até dourar de maneira
8. uniforme dos dois lados. No final, tempere com o sal. Retire a carne do fogo e reserve. Na
9. mesma frigideira, coloque a geleia e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver. Retire do
10. fogo e sirva em seguida com a carne e a vagem. Decore com pimenta-rosa.