Baby beef tropical kobe com batata
🛒 Ingredientes
- Batatas:
- 200 gramas de batatas médias
- 1 litro de óleo de soja para fritar
- Kobe:
- 250 gramas de baby beff tropical kobe
- 2 colheres de chá de sal grosso
🔥 Modo de Preparo
Batatas:
Descasque as batatas. Fatie ao meio, no sentido do comprimento. Aqueça metade do óleo a 60°C e a outra metade, a 120°C. Coloque as batatas no primeiro óleo. Quando começarem a flutuar, retire imediatamente e transfira para o segundo óleo. Deixe dourarem e ficarem crocantes. Sirva imediatamente, temperadas com sal.
Baby beef:
Esquente bem uma grelha em fogo alto. Quando estiver quente, grelhe a carne até que ela comece a "suar" (sair sangue). Vire e junte o sal. O kobe deve ser servido ao ponto, para que a gordura derreta.
Montagem:
Coloque o kobe no prato e as batatas suflês ao redor.
Para grelhar os bifes, prefira as grelhas com caneletas, para evitar que a gordura caia no fogo. No lugar da batata, sirva com ervilha torta na mesma grelha do kobe e sirva com um fio de azeite.
Rendimento: 10 porções
