Bacalhau 4 estações
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 4 filés grandes de bacalhau fresco
- 1 e 1/3 de xícara chá de caldo de legumes
- 1 xícara chá de arroz
- 1/4 xícara chá de azeite
- 1 colher sopa de mostarda
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura sem casca ralada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 laranjas-da-baía
- 2 copos de iogurte natural
- 150 gramas de brócolis
- 2 talos de salsão
- 1 pitada de poejo
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Temperar os filés com sal e pimenta e reservar. Limpar o brócolis e cozinhar em água e
sal. Aquecer o azeite e refogar metade da cebola e o alho. Deixar dourar um pouco.
Acrescentar a cenoura e o arroz. Refogar mais um pouco e adicionar o caldo de legumes.
Temperar com sal e cozinhar por 15 minutos ou até ficar macio e a água secar. Aquecer
uma grelha e colocar os filés, grelhando-os dos dois lados. A parte, descascar a laranja
e a separar em gomos. Reservar. Levar ao fogo baixo uma panela com o iogurte, a mostarda,
a cebola restante e o salsão picado. Temperar com sal e pimenta. Mexer e não deixar
ferver. Retirar do fogo. Servir os filés com o brócolis e o arroz. Decorar com a laranja
e regar com o molho. Polvilhar com o poejo.
