Bacalhau à 4 Queijos

Modo de preparo

1. Colocar o bacalhau na água por 24 horas (trocando 2 vezes) e no leite por mais 24 horas;
2. Descascar as batatas e colocar para ferver até amolecerem, então, desligar o fogo e
3. reservar; Refogar os tomates sem casca e sem semente, além do cheiro verde, com ½
4. xícara de azeite virgem, por 10 minutos; ao mesmo tempo, em outra panela, colocar a
5. embalagem de molho branco com os queijos (a exceção do parmezão e do requeijão) bem
6. picados, acrescentar a xícara de leite, a noz moscada e deixar ferver por 5 minutos,
7. então, desligar a panela; enxugar as postas de bacalhau em um pano limpo e acrescentar ao
8. refogado, junto com as batatas, o sal de alho, o alho e cebola desidratados, além da
9. azeitona preta; mexer bastante com colher de pau, até o bacalhau desfiar; acrescentar o
10. restante do azeite, continue mexendo até a panela começar a agarrar, então desligar;
11. untar um pirex grande, colocar o conteúdo da panela, acrescentando por cima o molho
12. branco; por último colocar o requeijão cremoso e o queijo parmezão, levando ao forno
13. quente por 15 minutos. O bacalhau tem consistência cremosa, serve 4 pessoas, pode ser
14. acompanhado por arroz e combina muito bem com vinho verde português. O uso de alho e
15. cebola desidratados reduzem a acidez do prato e a inconviniência de odores desagradáveis
16. nas mãos.