Bacalhau à 4 Queijos

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Débora Machado

Colocar o bacalhau na água por 24 horas (trocando 2 vezes) e no leite por mais 24 horas;

Descascar as batatas e colocar para ferver até amolecerem, então, desligar o fogo e

reservar; Refogar os tomates sem casca e sem semente, além do cheiro verde, com ½

xícara de azeite virgem, por 10 minutos; ao mesmo tempo, em outra panela, colocar a

embalagem de molho branco com os queijos (a exceção do parmezão e do requeijão) bem

picados, acrescentar a xícara de leite, a noz moscada e deixar ferver por 5 minutos,

então, desligar a panela; enxugar as postas de bacalhau em um pano limpo e acrescentar ao

refogado, junto com as batatas, o sal de alho, o alho e cebola desidratados, além da

azeitona preta; mexer bastante com colher de pau, até o bacalhau desfiar; acrescentar o

restante do azeite, continue mexendo até a panela começar a agarrar, então desligar;

untar um pirex grande, colocar o conteúdo da panela, acrescentando por cima o molho

branco; por último colocar o requeijão cremoso e o queijo parmezão, levando ao forno

quente por 15 minutos. O bacalhau tem consistência cremosa, serve 4 pessoas, pode ser

acompanhado por arroz e combina muito bem com vinho verde português. O uso de alho e

cebola desidratados reduzem a acidez do prato e a inconviniência de odores desagradáveis

nas mãos.

Bacalhau à 4 Queijos