Receita do caderno
Bacalhau à Andaluzia
Ingredientes: 1 colher chá de colorau 2 pimentões vermelhos assados e sem pele 2 pimentões verdes assados e sem pele 3 postas de bacalhau alto 100 ml de azeite...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 12 separados
Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
- Colocar o bacalhau em uma panela de água fervente com o ramo de manjerião, por 3
- minutos. Retirar e remover a pele, as espinhas e separar em lascas. Colocar no fogo uma
- travessa de barro com o azeite e os alhos. Fritar até ficarem bem escuros. Retirar os
- alhos da travessa e juntar a manteiga ao azeite. Quando a manteiga derreter, acrescentar
- as lascas do bacalhau, os pimentões, o colorau, a pimenta e mexer bem, para misturar
- tudo. Colocar essa mistura em um pirex, cobrir com os ovos cortados em rodelas e depois
- com a maionese. Guarnecer com rodelas de tomate e servir imediatamente.
