Bacalhau à Andaluzia
🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1/3 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de água
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 ramo de ervas aromáticas
- 2 cebolas em rodelas
- 3 tomates sem sementes
- 3 dentes de alho picados
- 3 pimentões vermelhos
- sal a gosto
- 8 batatas
🔥 Modo de Preparo
Separar o peixe em lascas e reservar. Assar o pimentão na brasa. Remover as sementes e
cortar em tiras. Reservar. Levar ao fogo uma frigideira com uma colher sopa de azeite e
refogar a cebola. Juntar o tomate cortado em quatro, o alho, o sal e as ervas aromáticas.
Misturar e cozinhar por 10 minutos. Juntar a farinha de trigo dissolvida na água.
Cozinhar por mais anco minutos, mexendo às vezes. Retirar do fogo e reservar. A parte,
cozinhar a batata em água e sal. Quando estiver maaa, escorrer, descascar e cortar em
rodelas. Cobrir com as rodelas o fundo de um refratário untado com uma colher de (sopa)
de azeite. Por ama, colocar o bacalhau e o pimentão reservado. Regar com o molho, o
azeite restante e polvilhar com a farinha de rosca. Levar ao forno para dourar e servir.
