Receita do caderno
Bacalhau à Andaluzia
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas 1/3 xícara chá de farinha de trigo 1/2 xícara chá de água 1/2 xícara chá de azeite 1 ramo de ervas...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Separar o peixe em lascas e reservar. Assar o pimentão na brasa. Remover as sementes e
- cortar em tiras. Reservar. Levar ao fogo uma frigideira com uma colher sopa de azeite e
- refogar a cebola. Juntar o tomate cortado em quatro, o alho, o sal e as ervas aromáticas.
- Misturar e cozinhar por 10 minutos. Juntar a farinha de trigo dissolvida na água.
- Cozinhar por mais anco minutos, mexendo às vezes. Retirar do fogo e reservar. A parte,
- cozinhar a batata em água e sal. Quando estiver maaa, escorrer, descascar e cortar em
- rodelas. Cobrir com as rodelas o fundo de um refratário untado com uma colher de (sopa)
- de azeite. Por ama, colocar o bacalhau e o pimentão reservado. Regar com o molho, o
- azeite restante e polvilhar com a farinha de rosca. Levar ao forno para dourar e servir.
