Bacalhau à Anjico
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de azeite de dendê
- 1/2 xícara chá de azeite extra-virgem
- 1/2 xícara chá de azeitona preta
- 1/2 xícara chá de cheiro-verde
- 500 gramas de bacalhau porto em pedaços médios
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 batatas
- 2 tomates
🔥 Modo de Preparo
Dessalgar o bacalhau em 48 horas, trocando a água cerca de 6 vezes. Retirar a pele e as
espinhas. Descascar e cortar em rodelas as batatas e a cebola. Cortar em rodelas o
pimentão e os tomates. Picar bem o alho. Regue o fundo de um refratário com azeite e
vinho. Forrar com o bacalhau e colocar o alho. Por cima as batatas e o tomate. Polvilhar
com orégano e uma pitadinha de sal. Continuar com o pimentão e as cebolas. Salpicar a
salsa e a cebolinha. Outra levar pitadinha de sal. Cobrir com alumínio e levar ao forno
médio, já aquecido, por cerca de 30 minutos. Retirar do forno, descobrir o alumínio,
juntar o dendê e as azeitonas. Aumentar o fogo e, a descoberto, deixar por mais 10 ou 15
minutinhos. Servir com arroz branco e salada verde.
