Receita do caderno
Bacalhau à Anjico
Ingredientes: 2 colher sopa de azeite de dendê 1/2 xícara chá de azeite extra-virgem 1/2 xícara chá de azeitona preta 1/2 xícara chá de cheiro-verde 500 gramas...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Dessalgar o bacalhau em 48 horas, trocando a água cerca de 6 vezes. Retirar a pele e as
- espinhas. Descascar e cortar em rodelas as batatas e a cebola. Cortar em rodelas o
- pimentão e os tomates. Picar bem o alho. Regue o fundo de um refratário com azeite e
- vinho. Forrar com o bacalhau e colocar o alho. Por cima as batatas e o tomate. Polvilhar
- com orégano e uma pitadinha de sal. Continuar com o pimentão e as cebolas. Salpicar a
- salsa e a cebolinha. Outra levar pitadinha de sal. Cobrir com alumínio e levar ao forno
- médio, já aquecido, por cerca de 30 minutos. Retirar do forno, descobrir o alumínio,
- juntar o dendê e as azeitonas. Aumentar o fogo e, a descoberto, deixar por mais 10 ou 15
- minutinhos. Servir com arroz branco e salada verde.
