Bacalhau à Assis
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1/2 xícara chá de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara chá de óleo
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 colher sopa de salsa picada
- 100 gramas de presunto picado
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 8 batatas sem casca
- 4 cenouras sem casca
- 8 ovos batidos
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Separar o peixe em lascas e reservar. Cortar a batata e a cenoura em palitos finos e
fritar no óleo bem quente. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar. Cortar a
cebola em meia-lua e refogar no azeite. Juntar o presunto e o pimentão cortado em cubos.
Colocar o bacalhau e refogar. Acrescentar a batata e a cenoura e misturar bem. Juntar os
ovos e a salsa e cozinhar. Temperar com sal, pimenta, misturar e servir decorado com a
azeitona.
