Bacalhau à Baiana Cremoso: Sabor Autêntico do Nordeste

Modo de preparo

1. Dessalgue o Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 3-4 horas para garantir a dessalga completa.
2. Afervente: No dia seguinte, escorra o bacalhau e afervente-o rapidamente em água limpa por cerca de 5 minutos. Escorra novamente e reserve.
3. Refogue os Temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho esmagado, a cebola ralada e os pimentões (verde e vermelho) em tiras até ficarem macios.
4. Cozinhe o Bacalhau: Adicione os tomates batidos no liquidificador, o bacalhau em pedaços e a água quente. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
5. Finalize o Sabor: Tempere com pimenta a gosto e adicione o azeite de dendê. Incorpore o leite de coco, o creme de leite e o cheiro-verde picado.
6. Aqueça e Sirva: Aqueça a mistura sem deixar ferver. Retire do fogo e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou pirão.