Bacalhau à Baiana Cremoso: Sabor Autêntico do Nordeste
"Descubra o sabor autêntico do Bacalhau à Baiana! Uma receita cremosa e fácil de fazer, com dendê, leite de coco e temperos frescos. Perfeito para qualquer ocasião."
🛒 Ingredientes
- 500g de bacalhau, dessalgado e em pedaços
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 3 tomates maduros, batidos no liquidificador
- 1 dente de alho, esmagado
- 1 cebola grande, ralada
- 1/2 lata de creme de leite (200g)
- Pimenta a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Dessalgue o Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 3-4 horas para garantir a dessalga completa.
2. Afervente: No dia seguinte, escorra o bacalhau e afervente-o rapidamente em água limpa por cerca de 5 minutos. Escorra novamente e reserve.
3. Refogue os Temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho esmagado, a cebola ralada e os pimentões (verde e vermelho) em tiras até ficarem macios.
4. Cozinhe o Bacalhau: Adicione os tomates batidos no liquidificador, o bacalhau em pedaços e a água quente. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
5. Finalize o Sabor: Tempere com pimenta a gosto e adicione o azeite de dendê. Incorpore o leite de coco, o creme de leite e o cheiro-verde picado.
6. Aqueça e Sirva: Aqueça a mistura sem deixar ferver. Retire do fogo e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou pirão.
