Receita do caderno
Bacalhau à Baixa do Sapateiro
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo 1 xícara chá de água fervente 1/2 xícara chá de azeite-de-dendê 1/2 xícara chá de óleo 1/2 xícara chá de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Ralar o coco e reservar. Espremer a polpa para tirar o leite grosso. Despejar a água
- fervente sobre o bagaço e espremer novamente para tirar o leite fino. Numa panela larga,
- fazer camadas alternadas com o peixe em lascas, o pimentão, o tomate, a cebola, o
- coentro, a cebolinha e a malagueta. Regar com o suco de limão, o óleo e os dois tipos de
- azeite. Despejar o leite fino e temperar com o alho e sal. Misturar e deixar ferver até o
- peixe cozinhar. Antes de servir, adicionar o leite grosso, misturar delicadamente e levar
- ao fogo por mais 5 minutos.
