Bacalhau à Baixa do Sapateiro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara chá de água fervente
- 1/2 xícara chá de azeite-de-dendê
- 1/2 xícara chá de óleo
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 pimentão verde grande sem sementes em rodelas
- 6 tomates sem sementes em rodelas
- 1 maço de coentro picado
- 1/2 maço de cebolinha verde picada
- 4 pimentas-malaguetas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas em rodelas
- suco de 2 limões
- 1 coco fresco
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Ralar o coco e reservar. Espremer a polpa para tirar o leite grosso. Despejar a água
fervente sobre o bagaço e espremer novamente para tirar o leite fino. Numa panela larga,
fazer camadas alternadas com o peixe em lascas, o pimentão, o tomate, a cebola, o
coentro, a cebolinha e a malagueta. Regar com o suco de limão, o óleo e os dois tipos de
azeite. Despejar o leite fino e temperar com o alho e sal. Misturar e deixar ferver até o
peixe cozinhar. Antes de servir, adicionar o leite grosso, misturar delicadamente e levar
ao fogo por mais 5 minutos.
