Bacalhau à Barcelona
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Diego Santana
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara chá de ervas de Provence picadas
- 1 xícara chá de azeite
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1/2 colher sopa de açafrão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 pimentões verdes sem sementes
- 8 batatas sem casca cozidas
- 8 tomates sem sementes
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Cortar a batata em rodelas e separar o peixe em lascas grandes. Reservar ambos. A parte,
picar a cebola e refogar no azeite até dourar. Picar o tomate e colocar na panela. Juntar
o alho e metade das ervas. Temperar com o açafrão, sal e pimenta. Quando o tomate ficar
macio, acrescentar o amido e mexer bem. Misturar novamente e retirar a panela do fogo.
Assar o pimentão e retirar a pele. Cortar em rodelas. Numa travessa, colocar
alternadamente camadas de batata, bacalhau e pimentão. Regar com o molho de tomate e
levar ao forno até dourar. Antes de servir, polvilhar com o restante das ervas.
