Receita do caderno
Bacalhau à Barcelona
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas 1 xícara chá de ervas de Provence picadas 1 xícara chá de azeite 1 colher sopa de amido de milho 1/2...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar a batata em rodelas e separar o peixe em lascas grandes. Reservar ambos. A parte,
- picar a cebola e refogar no azeite até dourar. Picar o tomate e colocar na panela. Juntar
- o alho e metade das ervas. Temperar com o açafrão, sal e pimenta. Quando o tomate ficar
- macio, acrescentar o amido e mexer bem. Misturar novamente e retirar a panela do fogo.
- Assar o pimentão e retirar a pele. Cortar em rodelas. Numa travessa, colocar
- alternadamente camadas de batata, bacalhau e pimentão. Regar com o molho de tomate e
- levar ao forno até dourar. Antes de servir, polvilhar com o restante das ervas.
