Bacalhau à Beira-Alta
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 400 ml de azeite
- 4 dentes de alho
- bacalhau
- pimenta
- batatas
🔥 Modo de Preparo
Demolhar, escorrer e enxugar o bacalhau. Colocar sobre um forno de brasas e grelhar. Ao
lado, colocar num tacho 400 ml de azeite, 4 dentes de alho picados e pimenta. Deixar
levantar fervura. À medida que o bacalhau for assando, fazer em lascas e introduzir no
tacho. Agitar o tacho de vez em quando. Acompanhe com batatas assadas a murro.
Batatas assadas a murro:
Lavar as batatas, sem as descascar, e passar por sal grosso. Introduzir no forno. Assim
que a polpa das batatas ceder sob a pressão, dê-lhes um murro para as esborrachar.
Introduzir as batatas novamente no forno para acabarem de cozer. Acompanhe o bacalhau com
as batatas.
