Receita do caderno
Bacalhau à Beira-Alta com batata
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas 3 colher sopa de sal grosso 1 e 1/2 xícara chá de azeite pimenta-calabresa sem sementes picada e sal a...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Untar as postas com 1/2 xícara chá de azeite e grelhar até dourarem. Reservar. A
- parte, colocar em uma panela o azeite restante, o alho, a pimenta e o sal. Refogar,
- mexendo às vezes, até o alho dourar. Separar o peixe em lascas e adicionar à panela com
- o azeite e o alho. Refogar por 5 minutos, retirar e reservar. Lavar a batata sem remover a
- casca e passar pelo sal grosso. Transferir para uma assadeira e levar ao forno. Assim que
- a batata ficar macia, retirar. Quando estiver quase fria, apertar com a palma da mão para
- que se abra. Levar novamente ao forno até dourar. Retirar do forno e servir com o
- refogado de bacalhau.
