Receita do caderno
Bacalhau à Biscainha
Ingredientes: Para 8 pessoas 3 a 4 colher de concentrado de tomate 1 e 1/2 a 2 latas de tomates 300 a 400 ml de azeite 1 a 1,5 quilos de cebolas 1/2 a 1 lata...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Retirar a pele do peixe, cortar em pedaços e deixar de molho durante 24 a 48 horas.
- Aferventar o peixe e limpá-lo de espinhas. Os pedaços devem ser cortados de modo a
- ficarem todos aproximadamente com o mesmo tamanho. Cortar as cebolas aos quadradinhos e
- deixar refogar em azeite até ficarem moles e com brilho. Juntar o concentrado de tomates.
- Por um pouco de manteiga em uma panela, que pode ser a mesma em que vai servir o peixe.
- Colocar na panela camadas de peixe, cortados em fatias, pimentões cortados em rodelas, o
- pimentão e o refogado de cebola. Podem polvilhar-se as várias camadas de pão ralado.
- Juntar sal a gosto. Servir com batatas cozidas e pão.
