Bacalhau à Biscainha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Priscila Guimarães
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🛒 Ingredientes
- Para 8 pessoas
- 3 a 4 colher de concentrado de tomate
- 1 e 1/2 a 2 latas de tomates
- 300 a 400 ml de azeite
- 1 a 1,5 quilos de cebolas
- 1/2 a 1 lata de pimentões
- 2 quilos de bacalhau
- 1 malagueta
- pão ralado
🔥 Modo de Preparo
Retirar a pele do peixe, cortar em pedaços e deixar de molho durante 24 a 48 horas.
Aferventar o peixe e limpá-lo de espinhas. Os pedaços devem ser cortados de modo a
ficarem todos aproximadamente com o mesmo tamanho. Cortar as cebolas aos quadradinhos e
deixar refogar em azeite até ficarem moles e com brilho. Juntar o concentrado de tomates.
Por um pouco de manteiga em uma panela, que pode ser a mesma em que vai servir o peixe.
Colocar na panela camadas de peixe, cortados em fatias, pimentões cortados em rodelas, o
pimentão e o refogado de cebola. Podem polvilhar-se as várias camadas de pão ralado.
Juntar sal a gosto. Servir com batatas cozidas e pão.
