Receita do caderno
Bacalhau à Bonne Femme
Ingredientes: Para 4 pessoas 1 colher de amido de milho 1 colher molho picante 1 colher salsa picada 100 gramas de cogumelos crus 50 gramas de manteiga fresca...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Untar com manteiga um prato de gratém, cobrir o fundo com os cogumelos crus migados, uma
- pequena colherada de molho picante e uma colherada de salsa picada; pôr as postas de
- bacalhau fresco no prato preparado, molhar com o vinho branco e algumas colheradas de
- água, temperar e pôr sobre o peixe com o molho por diversas vezes. Retirar o peixe para
- um outro prato de ir ao forno, fazer reduzir, separadamente, o molho da cozedura; juntar
- uma colherada de amido de milho e 50 gramas de manteiga fresca. Colocar o molho, reduzido,
- sobre o bacalhau e levar a forno muito quente.
