Receita do caderno
Bacalhau à brasileira
Ingredientes: 2 quilos de bacalhau demolhado e limpo 1/2 colher sopa de cominho 1 xícara chá de azeite 8 dentes de alho amassados suco de 1 limão Farofa: 2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o bacalhau em pedaços médios. Temperar com o alho, o suco de limão, o cominho e
- metade do azeite. Transferir para uma forma untada com uma colher sopa de azeite. Regar
- com o azeite restante, cobrir com papelalumínio e assar por 30 minutos em temperatura
- alta. Retirar do forno e reservar.
- Farofa:
- Refogar a cebola com o sal no dendê. Colocar a farinha de mandioca e o amendoim. Mexer
- bastante e deixar cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos. Retirar e reservar.
- Molho:
- Refogar no azeite o alho e a cebola. Juntar o molho de tomate e misturar bem. Temperar com
- sal. Adicionar o creme de leite e o leite de coco e cozinhar por 5 minutos. Acrescentar o
- coentro, misturar e servir com o peixe e a farofa.
