Bacalhau à brasileira
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Natália Barros
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de bacalhau demolhado e limpo
- 1/2 colher sopa de cominho
- 1 xícara chá de azeite
- 8 dentes de alho amassados
- suco de 1 limão
- Farofa:
- 2 xícara chá de farinha de mandioca torrada
- 1 xícara chá de amendoim torrado e moído
- 1 xícara chá de azeite-de-dendê
- 1 cebola média picada
- sal a gosto
- Molho:
- 1/2 colher sopa de molho de tomate
- 1 xícara chá de creme de leite
- 1 xícara chá de leite de coco
- 1/4 xícara chá de azeite
- sal e coentro picado a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços médios. Temperar com o alho, o suco de limão, o cominho e
metade do azeite. Transferir para uma forma untada com uma colher sopa de azeite. Regar
com o azeite restante, cobrir com papelalumínio e assar por 30 minutos em temperatura
alta. Retirar do forno e reservar.
Farofa:
Refogar a cebola com o sal no dendê. Colocar a farinha de mandioca e o amendoim. Mexer
bastante e deixar cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos. Retirar e reservar.
Molho:
Refogar no azeite o alho e a cebola. Juntar o molho de tomate e misturar bem. Temperar com
sal. Adicionar o creme de leite e o leite de coco e cozinhar por 5 minutos. Acrescentar o
coentro, misturar e servir com o peixe e a farofa.
